看电视时嗑把瓜子，节日期间亲友来串门，端出花生、瓜子、核桃等炒货、干果来招待客人，是咱们济南人的生活习惯。过年时，家家都要备一些干果，精明的主妇都知道，这些商品要提前买，越是临近年根卖得越贵。 可今年，她们发现即使早早下手，价格仍贵了不少。受天气、减产等因素的影响，今年干果整体价格比去年贵了三成，核桃、桂圆、松子等干果价格翻番。由于价格一路走高，今年干果市场也呈现出供销两不旺的尴尬局面。
　　松子价格猛涨成奢侈品

　　“我没有看错吧，一斤松子82元？标错了吧，去年一斤才30元钱。”昨天，在一家超市里，一位女士站在干果货柜前使劲揉了揉眼睛，最后还拉着售货员确认价格。价格并没有标错，销售人员说，商场里卖的松子是一级品，比街头摊点卖的个头大果实饱满，价格也更高，但受减产影响，今年即使普通级别的松子，价格也到了60多元。

　　销售人员说：“因为涨价，现在不少人问问价格就走了，特别喜欢吃松子的人，也很少论斤购买，而是叮嘱我们，少来点，两把就行。”

　　昨天，李大妈在超市看了看干果的价格，发现小孙子爱吃的开心果、美国杏仁、腰果等，售价每斤都在五十元以上。为了省钱，她只称了几斤核桃和葡萄干。“松子、腰果动辄七八十元钱，这价格对于我们普通市民来说，简直就是干果中的‘奢侈品’。”

　　批发价竟比零售价还高

　　从去年八九月开始，干果的价格就节节攀高。春节临近，随着干果的需求量增加，价格更是大幅上涨。在新世界商城，松子每斤零售价55元，开心果40元，不仅这些高档的干果商品价格猛涨，连购买量最大的葵花瓜子和葡萄干也分别涨到了7元和12元。新世界商城营业员张女士介绍，他们店内有几十个品种的干果，今年几乎所有的干果品种价格都涨了，与去年相比，平均每斤零售价涨了四五元左右。

　　在堤口路水果批发市场的干果区，也有多家干果批发配送中心，济南宝田干果批发配货中心负责人刘富田说，今年多种干果价格翻番，去年桂圆的价格每斤7元至8元，今年已经涨至每斤15元。莲子有很好的滋补作用，是济南很多家庭熬粥必用品，价格也较去年翻番，由每斤15元涨至30元。新疆核桃的价格现在为每斤22元，较去年每斤上涨了11元。

　　济南新世纪商城食品经营部贺正爱经理说，今年干果价格平均涨了三成左右，涨幅之大，实属少见。整体来看，今年上游干果的批发价都高过了去年市场的零售价格。

　　高档干果销量反而上涨

　　随着价格的大幅上涨，不少干果店的生意也受到影响，最近几天，在商场或批发店内光顾的人不算少，但能停下来购买干果的顾客却只有零星的几个，大部分人问问价格，就转身离开了。济南新世界商城的营业员董女士说，今年干果店的生意相比去年有所下滑，“干果价格贵了，买的也少了，以前可能一个家庭能买四五斤，今年价格涨了，就只买个两三斤，少吃一些就是了。”

　　贺正爱也表示，今年元旦更临近春节，按理说应该销售更火爆，但今年市场并没有出现旺的景象，去年元旦他们家共销出了200至300斤干果，今年却几乎没有开张。“去年元旦，我们共有三四个兼职人员在帮忙，几乎一整天都停不下来，像现在这样聊天根本没时间。”

　　虽然干果整体的销量在下降，但松子、开心果等较为高档的干果，销量却是上涨的。贺正爱说，以前干果市场中，葵花瓜子、葡萄干占销售主流，近一两年，干果品种多了不少，像开心果、腰果等较为高档的干果，销售比去年增加一至两成，市民在选购年货的时候，总会在瓜子之外，搭配一两种高档干果购买。

　　高档干果年前难再提价

　　虽然干果、炒货因产量原因提价，但在供应方面，几乎所有商家都表示，目前供应量非常充足。西市场盛源干果批发店的老板李玉文说，干了七八年时间的批发生意，货源稳定，不存在供应量不足的情况，但个别产品，也不排除有断货的可能。“像松子，去年年前就断货十多天，今年价格太高又不敢多进，也很可能会断货。”

　　对于今年的干果价格，李玉文说，由于目前干果已经涨到了相当高的价位，特别是高档干果。如果再涨价，可能就超出了市民的承受能力，因此春节前再度提价的可能性并不大。由于高价位导致消费者购买力降低交易额下降，反而可能会出现个别商家在临近春节时降价抛售的情况。但对于一些价格相对便宜但需求量较大的瓜子、花生来说，到春节前还可能每斤涨个几角钱。　换种方式买还能更优惠

　　今年物价普遍上涨，干果的价位也节节攀升，怎样才能既买到心仪的干果，又能节省开支？亲戚或好友之间合伙批发是一个好选择。

　　济南干果批发市场、新世界商城、西市场等，对于干果销售都分为批发和零售两种价格。济南汇福隆干果超市配送中心经理范伟说，他们店内主要经营大批量的批发生意，但如果普通市民购买量在一件以上(不同品种20斤到100斤不等)，不拆包装购买的也可以按批发价销售。

　　贺正爱说，对于大量购买的市民当然有优惠，店内明文规定，凡购买40斤以上者，不论个人还是团体，都可以给予8到9折优惠。而三和商行干果销售店，更是将让利扩大到同一家单位的员工，营业员董女士说，如果某单位在店内采购了干果，店铺给予一定的优惠价格，此单位其他员工再来购买干果也可以享受同等价位的优惠。而某单位员工组团购买后，此单位其他员工个人购买时也一样能享受同等的优惠价格。

　　批发商教你如何挑选干果品相太好味道浓郁的要谨慎买

　　济南市场上销售的大部分干果都没有品牌，质量也参差不齐，因此市民购买时，一定要留意那些经过化学处理的干果。昨天，本报记者请盛源干果批发店的老板李玉文介绍了挑选干果的一些小窍门。“太香的瓜子不要买”，李玉文说，瓜子生产中常有滥用工业色素、石蜡的行为。很多非食用色素有很强的致癌性，因此市民购买时最好别买那些味道过于浓郁的瓜子。

　　干果的油脂含量较高，长时间存放容易生霉。因此爱吃干果的人，一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑，要少买或尽量不买用糖或其他原料混配加工的产品。这样的产品很难通过色、形及味觉辨别出劣质、变质的问题。

　　此外，霉变的干果因品相不佳会影响销量。李玉文说，一些加工者常常会使用漂白剂对开心果等一些干果进行美容处理。而这些美容过的开心果的果壳较白，果仁口感不佳，消费者只要一对比就能轻易辨别。买干果时，最好现场尝尝，如果吃到嘴里一股哈喇味，就不要购买。

　　此外，今年干果涨价较多，李玉文建议，市民最好不要囤积过长时间。因为瓜子、核桃、夏威夷果等干果油分较多，囤积时间长了，容易发生氧化影响口感。

　　比价格干果价格多以等级来定。就拿开心果来说，二级和特优级的差价高达一二十元钱。一般来说，超市里面干果一般都是等级最好的，价格也最贵，批发市场干果的等级稍微低一些，但价格比较亲民(元/500克)。